O café verde contém ácido clorogênico, que tem o poder de inibir a absorção de açúcar do amido, diminuir a ingestão de calorias e ter efeito sobre a ingestão de glicose, principalmente após as refeições.
Essa privação de glicose é uma explicação para a redução do IMC e gordura corporal.
Além disso, o ácido clorogênico bloqueia a absorção de gorduras no intestino e ativa o metabolismo de gordura no fígado. O ácido clorogênico encontrado nos grãos de café verde é um fitoquímico natural encontrado em diferentes plantas, mas com concentração alta nos grãos de café verde.
Também é considerado um poderoso antioxidante. Estudos indicam que o café verde contém maior poder antioxidante que o chá verde.
O café verde possui aproximadamente 2% de cafeína, que possui ação termogênica, facilitando assim a queima de gordura.
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