O vinagre de maçã possui uma série
de benefícios para a saúde. É um potente anti-inflamatório natural, que possui
em sua composição mais de 93 componentes nutricionais, vitaminas, sais
minerais, enzimas, aminoácidos, pectina e betacaroteno. Rico em vitamina E, é
antidepressivo e um poderoso antioxidante, contribui para o emagrecimento,
protege o fígado, previne o diabetes, câimbras, tem ação diurética e melhora
as articulações e a digestão. Também possui mais substâncias benéficas do que
os demais vinagres.
O alimento conta também com ácido
acético, catequinas e quercetinas, e traços de fibra solúvel. O vinagre de
maçã possui boas quantidades de ácido acético, que inibe a ação de várias
enzimas que digerem os carboidratos, entre elas amilase, sacarase, maltase e
lactase. Assim, esse ácido é um bloqueador natural da absorção de amidos e
açúcar. Quando essas enzimas são bloqueadas, os carboidratos passam direto
através do trato digestivo. Dessa maneira, são eliminadas calorias que, se
tivessem sido absorvidas, contribuiriam para o aumento de peso.
O ácido acético ainda melhora a
eficiência dos músculos e a recuperação após os treinos. Além disso, a
substância faz com que a glicose seja liberada lentamente no sangue, o que
ajuda a prevenir o diabetes. O alimento também possui boas quantidades de
quercetina. Ela é importante porque possui ação antioxidante, melhora a
imunidade e ajuda a reduzir os efeitos da histamina, uma substância que causa
os sintomas de inflamação e alergia. Outras substâncias com ação antioxidante
presentes no vinagre são as catequinas.
O vinagre de maçã conta com traços
de fibras, como a pectina, que proporciona saciedade, absorção de gorduras e
melhora o trânsito intestinal. O alimento ainda possui betacaroteno, que evita
problemas de visão e protege a pele, e potássio, que é essencial para o
funcionamento celular.
Além de melhorar a saúde, o vinagre
de maçã também pode ser utilizado esteticamente para tratar a pele e os
cabelos. Seu maior benefício se deve ao fato de que o vinagre de maçã tem o pH
igual ao de nossa pele e cabelo (levemente ácido), tornando-o perfeitamente
compatível com eles.
