O Brasil desperdiça 41 mil toneladas de alimentos por
ano. É o que diz uma pesquisa realizada pela Mudanças Climáticas do World Resources Institute, instituição
de pesquisas internacionais. Em um mundo em que a desigualdade social é
recorrente e mais de 800 milhões dos habitantes passam fome, esse quadro é
inaceitável. No fim dessa conta todos perdem. Apesar de pouco popular nesse
lado do globo, o consumo consciente vem ganhando força. A NDays lista cinco maneiras para evitar o desperdício no
seu cotidiano:
Receitas sustentáveis: apesar
de muita gente ainda torcer o nariz quando o assunto é comer o que restou no
dia anterior, esse é um dos atos mais necessários. Aposte em propostas que
deixem os mesmos ingredientes mais apetitosos. Por exemplo, o frango refogado
de ontem, pode virar um escondidinho. O arroz “fundo de panela” se transforma
em deliciosos bolinhos de arroz.
Faça listas:
nada de colocar no carrinho tudo o que vê pela frente. Antes de sair, confira o
que realmente está em falta no armário e geladeira. Assim você leva para casa
só o que for necessário. Outra dica é comparecer com mais frequência ao
armazém. Não adianta obter frutas, legumes e verduras para um mês todo, já que
em pouco tempo estarão inutilizadas.
Conservar é a nova moda:
hoje em dia é possível congelar praticamente tudo. Basta higienizar, secar e
guardar os mantimentos à vácuo ou em uma vasilha bem fechada. Frutas, folhas e
verduras duram até três meses, enquanto carnes e frangos crus aguentam um ano.
Já os peixes magros suportam oito meses, enquanto os gordos apenas quatro. Não
se esqueça de etiquetar com a data de congelamento para não perder o controle.
Criatividade na cozinha:
utilize todas as partes do que for comestível, até as menos convencionais.
Algumas alternativas são bem fáceis: cascas do abacaxi se tornam em doce
caseiro ou suco refrescante; quando assadas, as sementes de abóbora rendem
petiscos incríveis; talos de beterraba batidos no liquidificador e misturados
com ricota resultam em um patê sensacional.
